剁椒金针菇是味道鲜美的快手家常蒸菜，只需要10分钟就可以轻松上桌，很好吃而且特别下饭。剁椒金针菇的制作方法非常简单，以下就是剁椒金针菇的做法及要领，让你了解怎么做鲜美好吃的剁椒金针菇。

　　原料：金针菇400g，剁椒4汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，食用油2汤匙，葱花适量。

　　做法步骤：

　　1、金针菇剪去老根后洗净沥水，沥净水再摆在盘子里，并把剁椒均匀地铺在金针菇上面。

　　2、蒸锅水开后放入金针菇，大火蒸5分钟后就可以取出来了，倒掉金针菇蒸出的汤水。

　　3、取适量葱花撒在金针菇上，淋入蒸鱼豉油，再浇上微冒青烟的热油即可上桌。

　　补充说明：做这道菜可以先在蒸锅里倒入清水开始烧水，烧水的时间用来清洗金针菇并摆盘，金针菇入锅后再切葱花和烧热油，这样安排最多10分钟就可以完成了。

　　烹调小窍门：蒸鱼豉油除了可以用来做清蒸鱼之外，还可以用于各种蒸菜的制作，做凉拌菜或调制鲜味蘸汁，甚至炒菜、炒饭或炒面的时候都可以加一些蒸鱼豉油来提鲜。