夏季里，很多人脸上喜欢上痘痘，此时我们不妨吃点苦瓜，能清火祛痘。今天给大家推荐一款火腿苦瓜汤，朋友们不妨经常做来喝喝。

　　火腿苦瓜汤的做法——

　　原料：苦瓜、火腿肠、蛋清、盐、淀粉、香油、植物油各适量。

　　做法：苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末。炒锅置火上，放油，烧至5成热，放苦瓜，翻炒。加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末。加少许盐、淀粉水，倒入蛋清，关火。淋上香油，即可。

　　制作要领：苦瓜要先用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿。勾芡的时候，芡汁不要太稀，太稀就做不出汤羹的感觉。勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了。