香芋蒸仔排有多种不同的做法，今天介绍一种饭店级的香芋蒸仔排，是简单易做但非常好吃的香芋蒸仔排。

　　原料：香芋、仔排各适量。

　　调味料：味精、鸡精、生粉、胡椒粉、糖、盐各适量。

　　香芋蒸仔排的做法步骤：

　　1、先把香芋改刀成凌形块，放少许的糖、盐、鸡精、味精和少许的水，拌匀后放入蒸锅大火蒸30多分钟。

　　2、将仔排砍成小块，用水把肉冲净再沥干水份，放少许的胡椒粉、鸡精、味精和生粉拌匀，开水入锅大火蒸制1个小时左右。

　　3、把蒸好的香芋和排骨一起摆盘，撒葱花即可上桌。

　　你也可以把拌好的香芋和仔排一起放在蒸碗里，香芋放在下面，仔排则放在上面，开水入锅大火蒸上1小时左右即可。