娃娃菜口感清香甜嫩，营养丰富，最适合做成上汤菜肴。上汤娃娃菜鲜香爽口，而且健康不油腻，是我最爱吃的美食之一。上汤娃娃菜的做法也有很多种，下面我给大家推荐几种比较常见的美味做法，供朋友们作为参考，大家不妨亲自动手做来尝一尝。

　　上汤娃娃菜一：葱花适量、蒜末姜末适量、虾米一小把、娃娃菜1颗半、黑木耳少许、粉丝一捆、盐1茶匙、酱油1茶匙、高汤小半碗、香油1茶匙。虾米先用冷水泡1个小时备用。粉丝提前用冷水泡20分钟备用。木耳提前用冷水泡发备用。将娃娃菜改刀，从中间劈成两半，并用水煮软，这样会很好入味的。然后将煮软的娃娃菜盛盘。

　　将油锅烧热，放入姜蒜煸香，煸至金黄色。放入泡发的木耳，倒入泡好的虾米，可以连泡虾米的水一起倒入，这样会更鲜香些。再加入少许水，1茶匙盐、1茶匙酱油、高汤小半碗煮开。把提前泡好的粉丝摆放在煮软的娃娃菜上。将煮开的汤料倒在娃娃菜和粉丝上。上蒸锅蒸15分钟即可，完成后一定要记得淋上香油。

　　上汤娃娃菜二：娃娃菜3颗、皮蛋2只、青椒1只、红椒1只、红枣5只、枸杞1汤匙、蒜2瓣、姜2片、葱1根、高汤3杯、油3汤匙、盐1/4汤匙、鸡粉1/3汤匙、生粉水1/3杯。皮蛋剥去外壳，用切蛋器切成六瓣；红枣和枸杞洗净，用清水泡发。娃娃菜洗净，切成两半；青红椒去蒂和籽，切成块。

　　烧热3汤匙油，炒香姜蒜片和葱段，倒入青红椒块炒匀，注入3杯高汤，加入红枣和枸杞搅匀煮沸。放入皮蛋和娃娃菜拌匀，加盖以中小火煮5分钟。煮至娃娃菜变软，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。

　　最后，再给大家推荐两种简单版上汤娃娃菜的做法：

　　一、娃娃菜250克，皮蛋1只，肉骨汤500毫升，蒜、葱段、火腿丝、枸杞各少许。油锅五成热，入大蒜，葱段爆香，加肉骨汤、火腿丝、草菇、皮蛋、枸杞煮沸。放入娃娃菜，用小火焖至娃娃菜酥即可。

　　二、娃娃菜2棵，腌肉片3片，浸软的虾米、蒜片各适量。娃娃菜洗净对切成两半，把腌肉片镶嵌在每块菜叶之间。爆香蒜片和虾米，放适量的水、鸡精、盐调味。待上汤烧开后浸入娃娃菜，中火浸约5～6分钟，捞起稍凉切件上碟。

　　提醒：挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。娃娃菜很易煮软，所以下锅时间不用太长，否则煮太烂外观就不好看了。