我国很多地方都有萝卜丸子，但各地萝卜丸子的做法和味道不同，今天分享徐州萝卜丸子的制作方法，很适合徐州人的胃口，简单好吃。

原料：

萝卜、香菜、大葱、花椒粉、面粉、淀粉、盐适量。

准备工作：

　　萝卜洗净后切成均匀的细丝，再改刀成碎末，别太碎就行。接下来再把香菜切碎，大葱切末。

做法步骤：

　　1、切好的萝卜丝放在小盆里，加香菜末、葱末、面粉、盐、花椒粉，混合均匀后再分多次加水拌匀，拌成比较浓稠的萝卜丝面糊。

　　2、用筷子将萝卜丝面糊顺时针搅打至上劲，稍微静置饧一会儿。此时的萝卜丝会稍微出点水，等到炸的时候再加点淀粉打匀就可以了。

　　3、起锅烧油，把油烧至七八成热时，开中火，将面糊挤成丸子形状放入油锅里，炸至丸子稍有上色就捞出来沥油即可。

　　炸好的萝卜丸子沥净油之后可以保存起来，想吃丸子的时候再用高温油复炸一遍，这样能让丸子的外壳更加酥脆可口。经过复炸的丸子可以直接食用，也可以做成烧萝卜丸子食用。

　　在炒锅里放少许油，放葱花、姜片、蒜瓣、红辣椒和花椒爆香，滴少许酱油，加高汤或清水烧开，放入丸子，加鸡精和适量盐调味即可，这就是烧萝卜丸子。

美食小经验分享：

　　1、拌萝卜丝面糊的时候要分多次少量加水，主要是为了避免加水太多，一旦弄稀了就很难挽回。

　　2、萝卜、南瓜和豆腐这三种食材，它们和花椒都比较合得来，用它们做菜时加点花椒很是提味。

　　3、我们小时候，家里人还喜欢做绿豆萝卜丸子，不放香菜和葱，加面粉和绿豆粉，也非常好吃。