青萝卜丸子有很多种不同的做法，我炸青萝卜丸子的时候喜欢加点海米和五花肉丁，这样做出的青萝卜丸子萝卜味浓郁，口感突出，更鲜、更香。

原料：

去皮的青萝卜400克，五花肉10克，大葱15克，鲜姜10克，海米5克，鸡蛋黄1个。

调味料：

盐1/3茶勺，胡椒粉1/2茶勺，面粉1汤勺，玉米淀粉2汤勺。

准备工作：

　　青萝卜切丝，鲜姜切末，大葱切末，海米切碎米，五花肉切丁。

做法步骤：

　　1、切好的青萝卜丝倒入开水里焯一下，捞出投凉后再用力挤干水，放在碗里。

　　2、葱末、姜末、海米碎和小肉丁也放在碗里，用手抖匀，加盐和胡椒粉继续拌匀。

　　3、加入1个鸡蛋黄，抖拌均匀后再加入面粉，继续抖拌均匀，再放玉米淀粉抖拌均匀。

　　4、取适量萝卜丝放在手心里轻轻撮合，捏成萝卜丸子的形状

　　5、依次取适量萝卜丝在手心中轻轻撮合，捏成萝卜丸子后挨个摆在盘子里，不要挨着太近以免粘连。

　　6、油锅烧到5成热时挨个下入丸子，开小火炸熟后捞出来沥油即可。

多说两句：

　　1、要把青萝卜丸子做的既好吃又好看，选配料是比较关键的，如加海米提鲜味，加五花肉提香味，这样混搭不好吃才怪呢。

　　2、由于这款青萝卜丸子加了较多的原料，要让丸子的口味均衡，就必须每加一样东西就拌匀，然后再加下一样。

　　3、捏萝卜丸子的时候不能太用力，否则容易导致里面没熟而外面已经糊了。

　　4、焯过水的萝卜丝必须用力挤干水分，如果水分过大，炸出的丸子里面会黏糊糊的。

　　5、吃的时候如果觉得油腻，可以配上酸辣汤蘸着吃，不但不影响口感，还能起到增香解腻的效果。