炸出来的豆腐丸子很是解馋，直接吃或者用来做汤都棒棒的，下面说说怎么炸豆腐丸子既好吃又省油。

原料：

豆腐400克，猪肉200克，鸡蛋1枚。

调味料：

大葱1小段，生姜1块，蒜瓣2瓣，淀粉20克，黑胡椒粉、盐适量。

准备工作：

　　猪肉剁成肉末，葱姜蒜切成末，鸡蛋打匀。

做法步骤：

　　1、打匀的蛋液倒入肉末中，加葱姜蒜末和黑胡椒粉拌匀，再把豆腐捏碎与肉末充分搅拌均匀。

　　2、加淀粉和盐充分拌匀，再用手搓成一个个丸子形状，摆入抹了油的盘子里。

　　3、锅里倒油烧到六成热时下入丸子，炸至丸子的表面呈金黄色即可出锅。

补充说明：

　　1、豆腐和肉末一定要充分搅拌均匀，搓丸子之前在手上抹点油防止粘手。

　　2、丸子下锅以后要用大火炸制，并快速的不翻动丸子，这样能让丸子吸收较少的油脂。