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多种腌紫苏叶的方法,怎样腌紫苏叶好吃

  紫苏叶是个好东西,它是《中华人民共和国药典》认可的药食两用植物,既可用于调味又能当菜食用,尤其是韩国人很喜欢将紫苏叶腌制后食用。下面就给大家介绍多种腌紫苏叶的方法,教怎样腌好吃的紫苏叶,把紫苏叶变成风味独特的下饭菜。

  将新鲜紫苏叶洗净后再控干水分,然后就可以采用下面的方法进行腌制了——

多种腌紫苏叶的方法,怎样腌紫苏叶好吃

  腌紫苏叶的方法一

  原料:新鲜紫苏叶适量。

  调料:韩国辣酱、白糖、芝麻或瓜子仁、葱姜蒜末、味精、酱油等各适量。

  1、将新鲜紫苏叶撒细盐揉匀后密封起来,冷藏腌制3天左右,然后取出来用水洗洗待用。

  2、将韩国辣酱、葱姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和酱油等调料混合均匀。

  3、把紫苏叶放在可密封的保鲜盒里,铺一层紫苏叶抹一层拌好的调料,再密封放置两天后即可食用。

  腌紫苏叶的方法二

  原料:新鲜紫苏叶适量。

  调料:葱段、姜蒜末、辣椒粉、酱油、芝麻碎、香油、韩国腌菜鱼露、蜂蜜或梨汁各适量。

多种腌紫苏叶的方法,怎样腌紫苏叶好吃

  做法步骤:

  1、把酱油、辣椒粉、蜂蜜或少许梨汁、葱段、芝麻碎和香油放入调料碗,根据个人口味加入韩国的腌菜鱼露,搅拌均匀即成腌制酱汁。

  2、把调好的酱汁用刷子刷到每一叶片上,刷好后依次整齐的放在前一片叶子上。

  3、最后再把剩下的酱汁全部浇到叠放好的紫苏叶上,通常腌制3小时以后就可以食用啦,吃多少取出多少,剩余下的继续冷藏并密封保存。

  提醒:没有韩国腌菜鱼露的可以不用,但不可用泰式鱼露代替韩式鱼露。

  腌紫苏叶的方法三

  原料:新鲜紫苏叶适量。

  调料:盐、蒜泥、辣椒粉、酱油、白糖各适量。

  做法:所有调味料混合均匀后,均匀地涂抹于紫苏叶上,放冰箱里密封腌制七天左右即可食用。

  腌紫苏叶的方法四

  原料:新鲜紫苏叶适量。

  调料:食用油、干红辣椒丝、花椒粒、蒜瓣碎、姜丝、盐、白糖、生抽、醋各适量。

  做法步骤:

  1、起锅把食用油烧热以后,下干红辣椒丝、花椒粒、蒜瓣碎和姜丝小火炸香。炸过的调料渣可弃去不用,也可以用料理机打碎后放在油里。

  2、取适一勺醋、一勺生抽、少许白糖和适量盐放入调料碗,再浇入炸好的食用油调匀即成味汁。

  3、把紫苏叶放入拌菜盆里,倒入味汁拌匀后腌10分钟左右就可以吃了。

  腌紫苏叶的方法就介绍完了,看看哪种腌法更加符合你的胃口吧。腌好的紫苏叶用来配米饭吃超级棒,紫苏特有的清香味道会更让人迷恋它与米饭的融合。

  补充说明:把新鲜紫苏叶洗净后用开水焯一下,然后沾酱吃也是非常美味的。

  健康贴士:紫苏叶有消痰、润肺、止痛和解毒等功效,但气虚、阴虚及瘟病患者慎食紫苏叶。

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