手撕杏鲍菇是原汁原味的鲜美蒸菜，让这道菜好吃的两大关键点就是“蒸”和“手撕”。手撕杏鲍菇的做法非常简单，焖米饭的时候放在锅里就可以了，简单方便而且不会让杏鲍菇的鲜味和营养流失。

原料：

杏鲍菇300g，小葱1棵，姜2片，蒜2瓣，泰椒2个。

调味料：

生抽1汤匙，醋1/2汤匙，白糖1汤匙，辣椒油2汤匙，芝麻酱1汤匙，盐适量。

做法步骤：

　　1、杏鲍菇洗净后用手撕成粗细均匀的条，撕好的条摆在蒸盘里。

　　2、电饭锅里放入大米和清水，然后放上蒸帘，再把杏鲍菇放在蒸帘上。接下来就按平常的方法焖制米饭，等米饭焖好的同时，杏鲍菇也就蒸好了。

　　3、利用蒸杏鲍菇的时间调制料汁，先把芝麻酱用适量温开水调稀，调到芝麻酱用勺子舀起后能呈直线状缓慢而连续的下落。然后在芝麻酱里加上生抽、醋、白糖、辣椒油和盐拌匀就成料汁了。

　　4、葱姜蒜和泰椒也分别洗净切成碎末。

　　5、杏鲍菇蒸好出锅后，放入葱姜蒜末、泰椒末和料汁拌匀即成。

手撕杏鲍菇好吃的两大关键点

　　1、蒸：采用蒸的方法烹制杏鲍菇能最大限度保留它的原汁原味，鲜味物质和营养成分的损失也是最小的。

　　2、手撕：手撕能增加杏鲍菇与料汁的接触面，杏鲍菇纤维受损的程度也是最小的，容易入味而且吃起来口感劲道。

补充说明：

　　1、手撕杏鲍菇还可以整只的放在锅里蒸，蒸熟放凉后再用手撕成条状，你可以试试哪种做法更好，更适合你。

　　2、调味料完全可以根据个人的口味随意更换，从而做出各种不同风味的手撕杏鲍菇。