现在正是黄桃大量上市的季节，朋友们赶快抓紧自制黄桃罐头吧。家庭自制黄桃罐头的做法很简单，而且黄桃可以自己挑选，比较新鲜，还不用担心有添加剂存在。

　　其实网上关于自制黄桃罐头的教程已经有很多了，但按那些方法能自制成功的几乎没有，不信你可以试试。我今天介绍的做法是经过实践反复检验，并不断修正的最佳做法，只要你按照要求去做，保证你百分百成功。

　　原料：黄桃15个，黄冰糖300g，可密封的耐热玻璃瓶4只。

　　准备：

　　1、把玻璃瓶和瓶盖都洗净，玻璃瓶放入锅中，加水没过瓶子，大火烧开后转小火煮15分钟左右，捞出沥净水分，晾干备用。等玻璃瓶煮好关火后，再放入瓶盖，稍烫1分钟左右，然后捞出沥净水分，晾干备用。

　　2、黄桃洗净，去皮后切成小块，或用勺子挖出果肉，放入淡盐水中浸泡5分钟左右。盐水的浓度以口感咸淡适中为宜。

　　制作步骤：

　　1、把泡好的黄桃放在锅里，加入冰糖，再加水没过黄桃，大火煮开后转成小火，继续煮20分钟左右，具体时间要灵活掌握，以果肉吃起来软中带硬为最佳。

　　2、把煮好的黄桃连汤带果肉一起趁热装入准备好的玻璃瓶，注意不要装太满，必须留下一定的空间，最多只能装8成满。瓶中的汤汁一定要没过黄桃。

　　3、提前另烧一锅水，上面放上篦子，把装好的瓶子随手放在篦子上，并把瓶盖也盖在瓶口上，不要拧，主要为了等会更方便快速的拧紧瓶盖。

　　4、等所有的黄桃都装入瓶子，并放在篦子上以后，盖上锅盖，赶快转大火烧吧。看到锅里上汽后，再大火烧几分钟。然后双手包上毛巾，揭开锅盖后迅速地拧紧所有的瓶盖。最后取入所的玻璃瓶，任其自然冷却就行了。

　　补充说明：黄冰糖的用量可以根据自己喜欢的甜度进行调整，如果没有黄冰糖可以用其它冰糖或白糖代替。

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　　自制黄桃罐头的整个过程就算是结束了，等玻璃瓶完全冷却至室温后，可放到冰箱冷藏室或阴凉通风处避光保存。如果消毒和密封都做得比较好，保存一年都不会变质。

　　这种水果罐头的做法不仅适合用黄桃，也同样适用于其它水果，大家可以用自己喜欢的水果来试试。

　　营养小常识：

　　黄桃的营养十分丰富，含有丰富的抗氧化剂、膳食纤维、铁钙及多种微量元素，常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫力等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。