这款黄桃塔绝对是很完美的下午茶点心，无论外观还是味道都很好。下面奉上我自制的黄桃塔图片，然后详细解说如何用黄桃制作完美的黄桃塔。

第一步、制作塔皮

　　原料：低粉200克，无盐黄油100克，鸡蛋1个，清水1大匙，盐1克，细砂糖5克，香草精少许，柠檬汁少许，黄桃适量，百香果酱适量。

　　做法步骤：

　　1、取100克无盐黄油放在室温下自然软化，再把200克低粉筛入黄油中，然后加入5克细砂糖和1克盐，用刮板切拌成散沙状。

　　2、在上述混合物中磕入1个鸡蛋，加少许柠檬汁和少许香草精搅拌均匀，再揉成面团，待面团不粘手时蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上，如果能冷藏6个小时左右效果更好。

　　3、面团冷藏好以后取出放在案板上，隔着保鲜膜用擀面杖擀成薄面皮，然后撕去保鲜膜，将保鲜膜那一面朝下倒扣在菊花派的盘子里，再用手指推动塔皮，让塔皮与派盘的四周完全贴合在一起。

　　4、接下来用擀面杖在派盘的顶端滚动一圈，把多余的塔皮去除掉。为了防止塔皮在烤制的过程中发生回缩，还要用手指推一推派盘边缘的塔皮，使塔皮微微高于派盘。

　　5、用叉子在塔皮中间均匀的叉上洞洞，再取一张油纸码放在塔皮中间，压上重物，再移入冰箱里冷藏15分钟左右。

第二步、制作杏仁奶油馅

　　原料：杏仁粉50克，白砂糖50克，无盐黄油50克，鸡蛋1个，盐少许，香草精少许，朗姆酒5克。

　　做法步骤：

　　1、取50克无油黄油在室温下软化后搅拌成泥状，再加入50克白砂糖和少许盐搅拌均匀，再磕入1个鸡蛋搅拌均匀。

　　2、取50克杏仁粉筛入上述混合物中，搅拌均匀后再加入少许香草精和5克朗姆酒，用打蛋器打至光滑细腻即成杏仁奶油酱，打好待用。

第三步、制作黄桃塔

　　1、取适量黄桃洗净晾干，斜切成片，待用。打好的杏仁奶油酱也装入裱花袋中待用。

　　2、取出冷藏好的塔皮，连同压在上面的重物一起，放入180度的烤箱内烧制15分钟。

　　3、取出烤好的塔皮，去除压在上面的重物后，用裱花袋把杏仁奶油酱挤在塔皮上，再放入180度的烤箱内烤制15分钟。

　　4、取出烤好的塔皮，在表面抹上一层百香果酱，码上黄桃片，最后再把防潮糖分过筛后撒在黄桃上即可。