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蘑菇炒瘦肉的做法,蘑菇炒瘦肉怎么做简单好吃

  蘑菇炒瘦肉也是一道简单又好吃的家常菜,这道菜的做法也非常多,今天就介绍一种最简单的蘑菇炒瘦肉吧。

  主料:猪瘦肉200g,蘑菇250g。

  调味料:淀粉、胡椒粉、盐各适量。

蘑菇炒瘦肉的做法,蘑菇炒瘦肉怎么做简单好吃

  做法步骤:

  1、蘑菇对半切开或撕成条状,洗净后放在开水里过一遍,捞出冲凉再沥水待用。

  2、猪瘦肉切成薄薄的片,放胡椒粉、淀粉和少量盐,抓匀,最后再放1勺食用油,抓匀后码味30分钟左右。

  3、炒锅倒油烧热,放腌好的肉片大火爆炒至变色,倒入蘑菇继续大火炒匀,放酱油和适量盐炒匀出锅。

  按上述方法做的蘑菇炒瘦肉味道鲜美而且非常下饭,但如果你做出更加好吃的蘑菇炒瘦肉,最好是仔细阅读以下的详细说明。

  让蘑菇炒瘦肉更美味的秘诀

  1、这道菜主要是借助蘑菇本身的鲜味和肉香味,因此并不需要放太多的调味料,只需要用点胡椒粉去除肉的腥味即可。

  2、蘑菇可以选用口蘑、杏鲍菇等各种蘑菇,你换成黑木耳也是可以的。

  3、蘑菇类的食材最好先过一遍开水再炒,一是为了缩短炒制的时候,避免更多的营养流失;二是焯水可以去除蘑菇本身的“蘑菇气”,让蘑菇的味道更加鲜美纯正;三是可以去除蘑菇上面残留的农药或其它污染物。

  4、肉片尽量切的薄一些,容易炒熟也容易入味。

  5、如果你希望炒出来的肉片比较嫩口,可以在抓腌肉片的时候放入少量清水,等肉片把清水完全吸收后再放食用油抓匀。

  6、肉片入锅后要大火快炒,这也是让肉片鲜嫩好吃的关键技巧。

  7、喜欢吃辣的朋友可以放点青尖椒或干红辣椒,吃起来更是鲜辣过瘾。

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