黄桃除了适合加工成黄桃罐头外，用黄桃自制果酱也是非常不错的选择。今天就给大家详细介绍家庭用黄桃自制果酱的方法和技巧，教你如何用黄桃成功的自制果酱。

　　黄桃的选用和处理

　　黄桃最好选用已经充分成熟的新鲜黄桃，把黄桃洗净后去掉皮和桃核，只留下黄桃果肉切成小丁待用。充分成熟的黄桃去皮也很简单，用手轻轻一撕就可以撕下来了，如果感觉不怎么好撕，就放在开水里烫上2～3分钟，这样就可以把外皮轻松撕掉了。

　　黄桃果酱的家庭做法一

　　原料：熟透的新鲜黄桃6只，柠檬1个，白砂糖根据个人口味添加。

　　做法步骤：

　　1、把切好的黄桃丁放入不锈钢锅子里，均匀地撒入适量白砂糖，再挤入新鲜的柠檬汁拌匀，蒙上保鲜膜冷藏腌制3小时左右。腌制时间取决于黄桃的成熟度，成熟度较高的黄桃腌1小时就可以了，成熟度较低的可以腌上一夜，总之要腌到黄桃丁变软为宜。

　　2、取出腌好的黄桃大火烧开，用小火慢慢地熬煮20分钟左右，边煮边不停搅拌并打去煮出的沫子。

　　3、煮到锅里浓稠时关火，用勺子把比较大的桃块轻轻压烂，趁热装入干净的玻璃瓶密封起来，完全冷却后再放入冰箱保存即可。

　　黄桃果酱的家庭做法二

　　原料：熟透的新鲜黄桃500g(这是去皮去核后的果肉净重)，白砂糖150g，蜂蜜50g，绿柠檬1个。

　　做法步骤：

　　1、把切好的黄桃丁放入不锈钢锅子里，加白砂糖和柠檬汁拌匀，再蒙上保鲜膜冷藏腌制。

　　2、和上述做法一样，取出腌好的黄桃丁大火烧开小火慢慢煮，煮的时候一样也要不停搅拌并打去沫子。

　　3、煮到浓稠时加入蜂蜜拌匀，再小火继续煮5分钟关火，后面的步骤同上。

　　补充说明：

　　1、加入蜂蜜能让黄桃果酱的颜色和香味更好，只是蜂蜜中的有效成分会被高温破坏掉。另外，用水蜜桃代替黄桃做成果酱也非常好吃。

　　2、熬煮果酱时禁用铁锅或铁勺。