谁说没有酸奶机就不能自制老酸奶，只要掌握好老酸奶的做法与操作要领，用保温袋同样可以做出好吃的老酸奶。下面就给大家详细介绍用保温袋自制老酸奶的方法和操作要领。

　　原料：新鲜牛奶1盒约500g，新鲜酸奶1小盒，白砂糖适量。

　　做法步骤：

　　1、把准备装老酸奶的塑料盒和盒盖用开水烫一烫，消毒后再倒入白砂糖和新鲜牛奶。

　　2、盖好塑料盒用微波炉加热40至50秒，把牛奶的温度提升到30～40度。这个温度的牛奶应该是温热而不烫手的，没有经验者可先短时间加热，不够热的话再继续稍稍加热。

　　3、在加热好的牛奶中倒入酸奶并搅拌均匀，再次将盒子盖好，用毛巾包裹好塞入保温袋中。

　　4、等待8～10个小时左右就变成老酸奶了，此时的牛奶已经凝成豆腐花样的固态老酸奶了。

　　做好的老酸奶可直接食用或转入冰箱冷藏，吃的时候加入适量蜂蜜调味更加好吃，配合着新鲜蓝莓或者是枇杷吃味道也非常棒。

　　自制老酸奶的操作要领

　　老酸奶的制作原理是在牛奶中接入乳酸菌种，再经过一段时间的保温发酵得来。所以，自制老酸奶的过程中需要注意如下几点——

　　1、乳酸菌种一般情况就用市售的小杯酸奶即可，记着要用那种不添加果粒的酸奶。

　　2、在家自制老酸奶很难做到彻底地杀死所有杂菌，只能尽可能地杀菌消毒了，主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，或者能蒸一下效果更好。

　　3、乳酸菌发酵的最佳温度是30～40度左右，而发酵时间因温度而异，若始终保持这个最佳温度，大概8小时左右即可发酵。