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火腿蒸白菜的两种不同做法

  火腿蒸白菜的做法很简单,但味道鲜美,大白菜蒸后保留原汁原味,入口软绵、清淡、味甜,很适合老人小孩食用。以下是火腿蒸白菜的两种不同做法,供朋友们参考,看看哪种做法更适合你的胃口。

  火腿蒸白菜一

  原料:白菜心800克,火腿80克,姜末10克,盐1/4小匙,细砂糖1/4小匙,鸡高汤适量。

  做法:火腿放入滚水中汆烫,捞出沥干水分切丝备用。将白菜心洗净,放入滚水中汆烫约1分钟,取出沥干水分后装盘。接着在盘中续铺上火腿丝、姜末,再均匀撒上盐及细砂糖并淋上高汤,移入蒸笼以中火蒸约15分钟后取出即可。

  火腿蒸白菜二

  原料:白菜,火腿片若干,葱,姜,盐,黄酒各适量。

火腿蒸白菜的两种不同做法

  做法:白菜洗净,沥干水,叶用手撕碎,菜心切竖刀。姜切片,葱洗净,挽结。事先处理好的火腿切片,处理火腿的方法见这里。处理火腿有些麻烦,一次性处理好几份,分别放冰箱保存的,但时间也不要过长。

  准备一个大碗,把菜叶放在碗底,平整些的菜心放上面,最上面铺上火腿、姜、葱结,加黄酒、盐。锅中水烧开,放白菜碗。大火20分钟关火,一个连汤带水有素有荤的菜齐全了。

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