这道凉拌青瓜片口感脆嫩，咸辣微甜，绝对是一道爽口开胃的下酒好菜。这道凉拌青瓜片的做法非常简单，关键是要选择鲜嫩的青瓜，这样就已经成功了一半。现将具体做法介绍如下，供朋友们作为参考。

　　原料：青瓜500克，酱油10克，植物油15克，精盐5克，干红辣椒1个，白糖少许。

　　准备：将青瓜洗净后切成薄片，撒入精盐腌30分钟后沥干水分，放入盆内。

　　制作：炒锅置火上，放油烧热，下入撕碎的干辣椒炸一下，放凉后倒入青瓜片中，加入酱油和白糖，拌匀即成。冰镇后食用口感更佳。

　　说明：可能很多朋友还不知道什么叫做青瓜，其实青瓜就是黄瓜的另一种叫法。