有些酸奶机虽然带有做酒酿的功能，但实践证明用酸奶机做酒酿效果不好，这就是我从来都不用酸奶机做酒酿的原因。

　　适合酒酿发酵的最佳温度为30度左右，而酸奶机的温度要超过这个范围，温度太高，做出来的酒酿会带有明显的酸味，所以我从来都不用酸奶机制作酒酿。

　　室温在30度左右时，是家庭自制酒酿的最佳时机，温度偏低的时候，可以在容器外面包点衣服来保持温度，通常发酵36小时左右就可以吃了，甜甜的味道很好。

多说几句：

　　1、酒酿发酵前期密封效果要好才能做出干净的酒酿，所以我密封措施一直做的很好。

　　2、酒酿的发酵是一个需氧又厌氧的过程，想要特别甜的酒酿的话，可以在发酵24小时后搅拌一下，让根霉菌可以充分氧化。

　　3、酒酿发酵时间越长酒味会越浓，如果不想酒酿继续发酵了就放冰箱冷藏保存吧。

　　4、做好的酒酿用勺子挖出来不会散，能成块状。