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秋季进补汤,鲜味十足的鲍鱼土鸡汤

  秋季是一个容易受凉感冒的季节,此时喝鸡汤进补是最佳首选,不仅能强身健体,而且能提高身体的免疫能力,预防感冒。已经患了感冒的人喝点鸡汤也是很好的,因为鸡汤虽然不能治疗感冒,却能缓解感冒症状。

秋季进补汤,鲜味十足的鲍鱼土鸡汤

  鸡汤的做法有千百种,今天给大家推荐一道鲜味十足的鲍鱼土鸡汤,由于加入了白玉菇和鲍鱼,不仅让这道汤的营养更加丰富,滋补功效更强,而且喝起鲜味十足,常喝能增强体质、提高免疫力。

原料:

土鸡半只,鲍鱼一只,白玉菇150克,干香菇6朵,火腿半根,大葱、生姜、盐各适量。

准备工作:

  1、干香菇用清水稍冲洗一下,然后用清水浸泡1小时左右,把香菇泡发后捞出,泡发香菇的水静置沉淀一段时间。

  2、鲍鱼、白玉菇洗净,火腿切片,大葱切段,生姜切片。

  3、土鸡洗净后冷水入锅,大火烧开后煮5分钟左右,捞出用温水或热水洗净浮沫,备用。

做法与步骤:

  1、把处理好的半只土鸡放入煲汤的砂锅,放葱段、姜片和鲍鱼,倒入泡香菇的水,注意不要把沉淀的杂质也倒进去。如果水量不够,再加入足量清水。

  2、开大火烧开砂锅,转小火慢慢煲1小时后,加入准备好的香菇、白玉菇和火腿片,继续用小火煲30分钟左右就可以了。出锅前10分钟放盐调味。

美味小经验:

  1、土鸡的腥味比较重,所以要先焯水,这样能去除土鸡的腥味,让煲出的汤清亮,鲜香无异味。焯水时如果放几片生姜,去腥效果更好。另外,由于土鸡肉质比较紧致,焯水时冷水入锅效果更好些。

  2、鲍鱼不太容易洗净,清洗的时候要用干净的牙刷将肉和外壳仔细地刷干净。

营养功效:

  土鸡营养丰富,能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢,降低胆固醇,有良好的保健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热,养肝明目,而且补而不燥。

  这三种食材结合起来做成汤,不仅味道是鲜上加鲜,经常食用还具有增强体质,提高免疫力的功效。

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