秋季是一个容易受凉感冒的季节，此时喝鸡汤进补是最佳首选，不仅能强身健体，而且能提高身体的免疫能力，预防感冒。已经患了感冒的人喝点鸡汤也是很好的，因为鸡汤虽然不能治疗感冒，却能缓解感冒症状。

　　鸡汤的做法有千百种，今天给大家推荐一道鲜味十足的鲍鱼土鸡汤，由于加入了白玉菇和鲍鱼，不仅让这道汤的营养更加丰富，滋补功效更强，而且喝起鲜味十足，常喝能增强体质、提高免疫力。

原料：

土鸡半只，鲍鱼一只，白玉菇150克，干香菇6朵，火腿半根，大葱、生姜、盐各适量。

准备工作：

　　1、干香菇用清水稍冲洗一下，然后用清水浸泡1小时左右，把香菇泡发后捞出，泡发香菇的水静置沉淀一段时间。

　　2、鲍鱼、白玉菇洗净，火腿切片，大葱切段，生姜切片。

　　3、土鸡洗净后冷水入锅，大火烧开后煮5分钟左右，捞出用温水或热水洗净浮沫，备用。

做法与步骤：

　　1、把处理好的半只土鸡放入煲汤的砂锅，放葱段、姜片和鲍鱼，倒入泡香菇的水，注意不要把沉淀的杂质也倒进去。如果水量不够，再加入足量清水。

　　2、开大火烧开砂锅，转小火慢慢煲1小时后，加入准备好的香菇、白玉菇和火腿片，继续用小火煲30分钟左右就可以了。出锅前10分钟放盐调味。

美味小经验：

　　1、土鸡的腥味比较重，所以要先焯水，这样能去除土鸡的腥味，让煲出的汤清亮，鲜香无异味。焯水时如果放几片生姜，去腥效果更好。另外，由于土鸡肉质比较紧致，焯水时冷水入锅效果更好些。

　　2、鲍鱼不太容易洗净，清洗的时候要用干净的牙刷将肉和外壳仔细地刷干净。

营养功效：

　　土鸡营养丰富，能补虚、提高身体的免疫力。白玉菇能改善新陈代谢，降低胆固醇，有良好的保健作用。鲍鱼滋阴补阳、润肺、清热，养肝明目，而且补而不燥。

　　这三种食材结合起来做成汤，不仅味道是鲜上加鲜，经常食用还具有增强体质，提高免疫力的功效。