“荷叶冬瓜豆腐汤”不仅减肥效果良好，而且还有不错的美容功效。豆腐作为高植物蛋白食品，在减肥的同时又可保证人体营养的供给，避免减肥造成的营养不良。

　　原料：荷叶一张，冬瓜500克，豆腐200克，食盐适量。

　　做法：

　　1、荷叶洗净后撕成碎片；

　　2、冬瓜，洗净切片或块（勿扔掉冬瓜子）；

　　3、将以上二者一起放入锅中，加适量清水共煮成汤，待冬瓜熟透后加入豆腐，烧沸后去掉荷叶，加入食盐调味即可。

　　功效：减肥瘦身，美容祛斑。

　　功效剖析

　　冬瓜的瘦身效果早有记载，吃冬瓜减肥，古已有之。研究显示，冬瓜含有能抑制糖类物质转化为脂肪的成分，还富含膳食纤维，能抑制肠道对脂质及糖分的吸收，因此有防止体内脂肪堆积、消肥降脂的功效。

　　这道汤加入荷叶，是为了取其清香，同时荷叶本身也有减肥之效。古代早有“荷叶减肥，令人瘦劣”的记载；此外，豆腐作为高植物蛋白食品，在减肥的同时又可保证人体营养的供给，避免减肥造成的营养不良。

　　除了减肥，这道汤还有美肤之功。这一方面是因为豆腐中的“大豆异黄酮”的成分有助于皮肤变得细腻红润，美丽动人。另一方面，则与冬瓜子有关。现代药理研究结果亦证实，冬瓜子中含有的油酸等成分能够抑制体内黑色素沉积的活性，从而有美容美肤之效。