用电饭锅焖排骨饭简单省时，排骨、米饭和蔬菜一锅出，营养全面，尤其是用新鲜荷叶焖出的排骨饭更胜一筹。

　　现在的电饭锅都是可以定时煮饭的，上班走之前定好时间就可以了，孩子放学后，打开锅盖就可以吃上热腾腾香喷喷的排骨饭了。

　　这里的新鲜荷叶也可以改成干荷叶，做法相同，但干荷叶焖出的排骨饭，荷香味稍微淡些。

原料：

大米300克，排骨300克，中型大小的土豆1个，中型大小的胡萝卜1个（这些原料都可以根据自己的喜好增减用量）。

腌排骨调味料：

八角粉1/4小匙（大约1克），花椒粉1/4小匙，老抽或红烧酱油1大匙，葱段10克，姜丝10克，盐1/4小匙，料酒适量。

浇汁料：

生抽1/2匙，蚝油1/2匙，清水一点点。

准备工作：

　　排骨剁成寸段后洗净控水，用腌排骨的调味料拌匀后冷藏腌制2小时以上。

做法步骤：

　　1、荷叶洗净后剪成块，放在适量清水中煮开，再小火煮5分钟，把水煮成橙色的时候关火，捞出荷叶扔掉不用。

　　2、大米淘净，沥去水分后放入电饭锅里，倒入适量刚才煮荷叶的水，水量和平常白米饭一样多就可以了。

　　3、腌好的排骨去掉葱段和姜丝，摆到大米上面，不要盖锅盖，启动焖饭档。接下来把土豆和胡萝卜洗净去皮，切成小方块，用少许油炒至上色，待用。

　　4、电饭锅开锅后，把煎好的土豆和胡萝卜放在排骨上，这个时候才能盖上锅盖，煮至电饭锅跳档后再继续焖30分钟。

　　5、浇汁料放在碗中调匀，做成浇汁，打开锅盖浇上兑好的浇汁，然后再按下去电饭锅焖饭档焖10分钟左右。

　　6、打开锅盖，把排骨、土豆、胡萝卜和米饭搅拌均匀即可盛入碗中，开吃。

贴心小磨叨：

　　1、如果中午不能回来给孩子做饭，这道饭菜合一的排骨饭会是不错的选择。可以前一天晚上腌好排骨，用保鲜盒放在冰箱里冷藏。

　　2、没有荷叶可以用粽叶，焖出的排骨饭又是另一种风味。粽叶和荷叶都没有也可以不放，直接用清水，同样好吃。

　　3、土豆胡萝卜也可以和排骨一起放，早上起来只需淘米和放好水，摆上它们就可以了，浇汁也可以在早上直接倒在排骨上。