豆芽和海带本身都是鲜美之物，做出的豆芽海带汤当然也很鲜美，但如果用高汤来做豆芽海带汤，最后再加点青蒜苗提味就更加完美了。

原料：

豆芽150克，蒸熟的干海带100克，鸡蛋，高汤一大碗，青蒜一棵，香油、盐各适量。

准备工作：

　　豆芽摘去根部后洗净待用，青蒜苗洗净切末，蒸熟的干海带泡软后切成细丝。

做法步骤：

　　1、锅里下入少许油烧热，下豆芽煸炒2分钟就倒入高汤和海带丝。

　　2、大火烧开，再小火烧10分钟左右打入鸡蛋（打成蛋花或荷包蛋都可以）。

　　3、蛋熟后关火，加盐，淋香油，撒入青蒜苗末即可。

补充说明：

　　1、我喜欢把海带买回家之后，洗净蒸熟后再晾干，吃时只要稍泡一会就行了，很方便。

　　2、这里的高汤可以是牛骨汤、鸡汤或猪骨汤等，一样鲜美。

　　3、如果没有青蒜苗的时候也可以放香菜段点缀提鲜。