从营养上来说，卤水豆腐和石膏豆腐的营养价值基本上是相同的，没有什么太多差别。从味道、口感、吃法上来说，卤水豆腐和石膏豆腐也是各有千秋，难分高下。

　　从经济上来说，还是买卤水豆腐比较合算。因为一斤黄豆可以加工出1.5斤卤水豆腐，但如果做石膏豆腐的话，可以加工出2.5斤以上的豆腐，这笔帐我相信大家都会算吧。

　　此外，石膏豆腐所使用的石膏来源很让人担心，使用工业石膏点制豆腐的事情时有发生。甚至还有丧尽天良的人，竟然用医院里的病人打膏布扔掉的废弃石膏点制豆腐，想想都恶心啊。

　　说到这里应该可以收尾了，到底卤水豆腐和石膏豆腐哪个好，大家都应该心中有数了吧。