草鱼是常见的淡水鱼之一，俗称混子、黑青鱼等。草鱼不仅营养很丰富，而且肉质细嫩、个体大、肌间刺少，所以很受人们喜爱。此外，草鱼还有暖胃和中、平降肝阳等功效，是温中补虚的养生佳品。

　　据科学分析，每100克草鱼肉含蛋白质15.5～26.6克、脂肪1.4～8.9克、钙18～160毫克、磷30～312毫克、铁0.7～9.3毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克。

　　中医认为，草鱼肉味甘、性温，入肝、胃经，有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠、明目、降压、祛痰及轻度镇咳等功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟等症。一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

　　对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。此外，草鱼还有增强体质、延缓衰老的作用。多吃草鱼还可以预防乳腺癌。

　　草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效，对心肌及儿童骨骼生长也有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

　　现代医学研究证实，草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。

　　烹饪指导：用草鱼制作菜肴时不需要放味精，因为草鱼本身就很鲜美。烹制草鱼宜用小火，大火容易把肉煮散。

　　健康提示：草鱼不宜大量食用，否则会诱发各种疮疥。同时，女子在月经期不宜食用。此外，需要特别注意的是草鱼胆虽可治病，但胆汁有毒，需慎用。