卤豆干是豆腐干的常见吃法，但豆腐干也有很多，到底哪种最适合卤制呢？据美食达人介绍，制作卤豆腐最好选择白豆干，因为白豆干原汁原味，做出的卤豆干味道最为纯正。

　　另外，豆腐干也不能选择太嫩的，容易烂，而且做出的卤豆干口感也不好。