超市里的麻辣香干虽然美味好吃，但各种各样的食品添加剂确实恐怖。自己做麻辣香干也不难，做出的麻辣香干堪比肉香，下酒下饭两相宜，而且不用担心恐怖的添加剂。

原料：

豆干500克，熟白芝麻15克，生姜1块，大葱1段，香叶2片，八角1个，油泼辣子15克，花椒粉5克，孜然粉5克，盐5克，红烧酱油适量。

准备工作：

　　香干切大块，大葱切段，生姜切片。

做法步骤：

　　1、锅里加水，加生姜、大葱、香叶和八角大火烧开，下香干，加红烧酱油煮几分钟。

　　2、关火，焖30分钟让香干入味，再捞出煮好的香干切成条状，待用。

　　3、起炒锅下油烧到约五成热的样子，倒入香干用小火慢慢煎炒，炒干水气后再加入油泼辣子和花椒粉，翻炒入味。

　　4、最后加入孜然粉和熟白芝麻翻炒均匀即可出锅。

补充说明：

　　要让芝麻和香干能粘在一起，必须把芝麻和香干放一起翻炒一会。