海虹的学名叫贻贝，是沿海地区最便宜的贝类了，但营养和味道却丝毫不逊色于其它贝类，还有很高的药用与食疗功效。海虹的吃法最常见的有蒸、煮、灼这三种，现给大家简单介绍一下这三种吃法。

　　从严格意义上来说，煮、蒸、灼都是有区别的。“煮”是把东西放在水里，用火把水烧开；“清蒸”是一种熟食制作方法，配上佐料及辅料直接放于锅中将锅盖盖好蒸熟即可；“灼”是以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为灼。

　　海虹最简单的食用方法是干锅煮开后，直接剥壳食用。就是把洗净的海虹控干水分，直接倒入锅中，然后盖上锅盖用大火煮，开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动，然后继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。因为新鲜的海虹体内本身就含有海水，受热开口后，就会自动出水。因此这种方法做出的海虹，相比用水来煮，最大限度地保留了原汁原味的鲜，而且贝肉上沾满湿润的纯白色汁水，口感更富有弹性。而如果用水来煮，海虹中的汤汁和鲜味就会大量流失在水中，自身的鲜味就会大大减弱。

　　本地大部分烧烤店都常年提供新鲜的海虹。除了用锅煮，店家还常常用盘子装满海虹直接放在炭火上烤，开口后即可食用。特别是在夏天的夜晚，吃着烤串，喝着啤酒，不紧不慢地手扒着海虹，和朋友家人一块聊着家常，真是一种惬意的享受。不一会儿，眼前的海虹皮就堆成了一坐小山。

　　现在的海虹正是最肥的时候，并且价格也是超低。敞开肚皮尽情地享用吧！