酸汤水饺是有名的西安美食，把煮好的饺子盛入酸汤里同吃，酸爽开胃，酣畅淋漓，比单纯吃水饺美味多了。

水饺下锅开始煮的时候，就可以动手调制酸汤了——

　　1、在大碗里放入适量切成小段的香菜和韭黄，加入1勺酱油和2勺陈醋，再淋少许麻油，加少许胡椒粉和味精。

　　2、饺子煮熟后，先舀适量滚开的饺子汤冲入大碗里，再把煮熟的饺子盛入酸汤里，淋适量红油，开胃诱人的酸汤饺子就大功告成了。

经验分享：

　　酸汤里多放点香菜和韭黄，味道更好。