清洗新鲜慈姑要准备一把牙刷，上面的小尾巴是慈姑的顶芽，鲜嫩时还是很好吃的。

　　1、新鲜慈姑还是比较容易洗干净的，买回家以后先用清水冲洗几遍，把慈姑表面粘附的泥土等杂质冲洗干净。有些慈姑经过冲洗后还是很脏，这时候就需要用牙刷来刷洗了，把表面的泥土或脏东西刷净。

　　2、把刷洗干净的新鲜慈姑放在温水中泡一泡，让慈姑的表皮变软，再用手把表皮剥掉，露出里面洁白的慈姑肉。至此，新鲜慈姑就已经被洗的很干净了。

　　慈姑上面的小尾巴其实是它的顶芽，比较鲜嫩的时候是完全可以食用的。但是，如果顶芽已经变老，清洗的时候就把它直接掐掉吧，变老的顶芽就不适合食用了。