很多人把龙虾的肠线抽出来之后，结果发现龙虾的腹部还有一条黑线，这条黑线其实是龙虾的腹部动脉及运动神经链，也叫虾筋，所有的虾类都有这条黑线。

　　龙虾腹部的黑线其实是龙虾的腹部动脉，以及与这条动脉相连的运动神经链，龙虾之所以能够弯曲身体或做弹跳等动作，就是依靠腹部这条黑线来完成的，所以很多人通俗地把它称为虾筋。而且，所有的虾类都具有虾筋，并不仅仅只有龙虾才有。

　　因此，虾筋里面是虾的血液及运动神经，并没有脏东西，烹调或食用之前是根本不需要把它除去的。

　　去除虾肠的方法很简单，捏住龙虾尾中间的一瓣，拧一下，拧断之后再一抽，虾肠就出来了。