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薏米是草珠子吗,薏米和草珠子的区别图

  薏米和草珠子是两种不同的东西,带壳的时候很容易区分,去壳以后就真假难辨了,需要从性状、颜色和味道上来鉴别真假。

  草珠子也叫回回米、薏珠子、川谷、草菩提或菩提子,它是薏苡属野生薏苡的种籽,外壳坚硬且带有光泽,如同涂漆。由于草珠子外壳中间有天然孔道而且有光泽,所以人们常常用它来串制门帘、佛珠或手链等。

  咱们平常食用的薏米和草珠子为同属异种,它们都是薏苡属的植物,但却是两个不同的品种。薏米和草珠子虽然都有类似的功效,但草珠子的药用功效要远远低于薏米,这也正是咱们努力要将两者区分开的主要原因。

薏米和草珠子的区别

  带壳的薏米和草珠子很容易区分,因为草珠子个头比薏米大,外壳坚硬光滑而且自带光泽,薏米的个头比草珠子要小,外壳薄脆而且没有光泽。

  但是,如果将薏米和草珠子脱去外壳,两者几乎看不出差异。如下图,左边为薏米,右边为草珠子,你能看出两者之间有什么差别吗?!

薏米是草珠子吗,薏米和草珠子的区别图

薏米是草珠子对比图

  根据《山东省中医药炮制规范》的介绍,薏米呈宽卵形或长椭圆形,长4-8mm,宽3-6mm;而草珠子呈宽卵形,长4-5mm,宽4-6mm。从这个描述中可以看出,去壳的薏米和草珠子在外观形状上有许多重叠之处,单从外观上是很难将两者区分开来的。

  也有人说长大于宽则为真薏米,宽大于长则为草珠子,事实上很多中医专家并不支持这种说法。要正确的区分薏米和草珠子,需要通过以下三点来鉴别真假——

  1、性状:薏米表面光滑,偶有残留的黄褐色种皮,一端钝圆,另一端较宽而且微凹,有淡棕色点状种脐,断面白色,粉性。草珠子表面不光滑,偶有残留的红棕色种皮,两端平截,一端有棕黑色点状种脐,断面呈白色或半透明角质样。

薏米是草珠子吗,薏米和草珠子的区别图

草珠子图片

  2、颜色:真正的好薏米颜色乳白而且稍带青色,而草珠子颜色是乳白中略带透明。那种颜色粉白的则是用硫磺熏过的,无论它是薏米还是草珠子,都不宜食用或药用了,完全不在考虑范围之内。

  3、味道:真正的好薏米煮熟后味道微甜,口感有粘度,吃到嘴巴里有点黏牙,如果没有这种口感和味道就是草珠子等伪品。另外,薏米和草珠子都不会发苦,也不会有中药味,如果吃起来有哈喇味、苦味或中药味,就说明存放时间过长了,是陈货。

  据调查,市场上的大薏米基本上都掺入大约30%的草珠子,而小薏米因为没有类似的品种,所以没有办法掺假。因此,如果你购买薏米是准备用于食疗的,就尽量选用小粒薏米。因为小粒薏米不容易掺假,而且药用功效要远超大粒薏米,是真正可供药用的薏米品种。

多说两句:

  草珠子的淀粉含量不如薏米,而蛋白质含量高于薏米,两者都可供食用,只是草珠子的食用价值及药用价值都不大,如果中药房将草珠子作为药品,则是以次充好。

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