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夏天炖鸽子汤为什么要放金银花

  很多人夏天炖鸽子汤时喜欢放点金银花,这究竟是为什么呢?原来,人们以为鸽子是热性的,夏天喝鸽子汤容易上火,所以放点金银花。其实,鸽子并不是热性的,其性平,反而还有清热解毒的功效。虽然如此,我夏季炖鸽子汤时还是要放点金银花,因为它能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能。

  鸽子汤的做法——

  原料:鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

  调料:料酒、生姜、盐、枸杞、葱

  做法:将鸽子清洗干净。放在开水里焯一下,可以去除杂质和部分的腥味。瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水。事先浸泡好香菇和笋干。把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片。把香菇和笋干也放入高压锅。倒入料酒。加入瘦肉。开始大火到高压锅发出扑哧的声音后该中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里,放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味。

夏天炖鸽子汤为什么要放金银花

  经验分享:为什么炖鸽子汤还放点瘦肉呢?这样能给汤增鲜的。记住,炖这种汤千万不要加味精,免得毁了这锅鲜汤!

  功效剖析:

  很多人以为鸽子是热性的,其实不是。鸽子性平,反而还有清热解毒的功效,《本草纲目》中记载鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学也认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

  鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,超过其他肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在95%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

  鸽子性平,所以夏天吃是不会上火的,但为了对身体更有好处,我加入了金银花,我想这是很多人从没有想到的吧。金银花在超市里都可以买到,平时一般用来泡茶喝的,它也是中药,能抗菌及抗病毒,抗炎、解热,还有增强免疫的功能,所以应该说和鸽子放在一起简直就是完美的搭配。金银花有一点点苦,所以加枸杞,用其中的甜就可以中和它的苦,让你喝到嘴里有股清凉而又微微有点甜的感觉,加上鸽子汤的鲜,不仅享受了味觉,更重要的是还滋补了身体,让你增强抵抗能力!

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