黄豆皮虽然富含膳食纤维，但用来做菜或打豆浆都会影响口感。另外，黄豆皮中同时还富含胰蛋白酶抑制剂和嘌呤等有害物质，我们的饮食中也并不缺少膳食纤维。

　　因此，无论从哪个方面来说都是去皮后食用比较好。黄豆去皮最常用的方法就是用冷水浸泡，把黄豆皮泡软以后再搓掉外皮。事实上这种去皮的方法并不好用，我把黄豆用冷水泡了12小时，豆粒膨胀到大约2倍大小了，用手揉搓依然很难搓掉种皮。

　　究竟怎么样才能快速去掉黄豆的种皮呢，下面就介绍黄豆去皮的妙招，让你轻松快速的去掉黄豆皮。

　　一、冷水浸泡加水煮

　　这种方法比较适合时间充足的时候，先把黄豆用清水浸泡至发软，时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可，当然也可以浸泡12小时左右。

　　把泡好的黄豆加水煮开3分钟左右，或者把黄豆放在烧开的水里煮3分钟也行。捞出黄豆放入冷水里，冷却至不怎么烫手的时候，轻轻揉搓就把种皮搓掉了，然后把浮在上面的种皮捞出来，反复几次就把黄豆皮去除干净了。

　　二、热水浸泡加水煮

　　时间比较紧张的时候可以用温水、热水或开水浸泡黄豆，大约浸泡20～30分钟左右，泡至黄豆表面起皱就可以了，不需要泡至豆粒发胀。然后再如上法将黄豆煮开3分钟，后面的操作方法和步骤都一样啦。

　　三、冷冻浸泡法

　　这种方法比较适合长期备战，需要用的时候取出来快速处理一下就行。把黄豆用水浸泡至起皱或膨胀均可，用冷水、温水、热水或开水均可，视你个人的需要而定。泡好的黄豆沥净水分后分装成若干小份，放入冷冻室冷冻起来就完成了。

　　需要用的时候取出1小份，用热水或开水冲泡一下，然后再按上述方法搓点种皮即可。

　　补充说明：

　　1、上述三种快速去除黄豆皮的方法均经过本人实践，都是可以放心使用的简单快速方法。

　　2、无论采用哪种方法给黄豆去皮，最后都会有一些顽固分子不肯脱衣投降，我们可以把这些顽固分子拣出来放在一起，单独反复揉搓几次就可以了，关键就是欠搓。