剁椒大白菜是一道超级下饭的简单家常菜，我这道剁椒大白菜是用猪油炒制的，非常地香，如果担心猪油不够健康，也可以用其它油来炒，但不如用猪油来得香。

　　原料：大白菜500克，肥肉50克，坛坛香剁辣椒100克，鸡精适量。

　　准备：大白菜洗净，将叶子和菜帮分开切好。肥肉切成片。剁辣椒挤干水分。

　　剁椒大白菜的做法与步骤：

　　1、炒锅烧热后倒少许油，转小火，倒入肥肉片熬出猪油，捞出油渣不用。

　　2、倒入剁辣椒，用小火炒干剁辣椒里的水分。

　　3、倒入大白菜帮，转中火，炒到菜帮变色时放入菜叶，加适量的鸡精调味，转大火翻炒至菜叶熟，淋油起锅。