要挑选到鲜甜好吃的优质好冬枣，我们就必须要掌握挑选冬枣的基本方法和必知技巧——

　　一、选时间

　　冬枣的正常成熟时间是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬枣肯定有猫腻，不买为好。

这是自然成熟的优质冬枣

　　二、看外观

　　自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高，甚至有反光，果皮大约有1/3的部分呈红褐色，而且青红两种颜色没有明显的边界。

　　如果红褐色所占面积过大，或者青红两种颜色的边界分明，都是用糖精水或催熟剂处理过的，不买。

　　皮色青绿而且没有光泽的则为生枣，不要。

　　红色部分中带有锈条或斑点，则是存放时间较长的冬枣，不要。果皮上面有烂斑的，通常是泡过水的冬枣，而且已经开始腐烂了，不要。

　　果皮上面有红褐色部分，但缺少光泽且发暗的冬枣，通常都是尚未成熟就被摘下，然后捂红的冬枣，这种冬枣最好也不要，不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃。

　　蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的，最好别买。

　　三、摸硬度

　　用手摸摸冬枣，如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣，手感发粘或发软的就是次品冬枣，或者是用糖精水浸泡过的冬枣。如果感觉果皮湿度过大，则是用水泡过的冬枣，这种冬枣买回家以后很快就会烂掉，不要。

　　四、尝味道

　　最后的绝招就是尝尝冬枣的味道，自然成熟的正常冬枣内外甜度一致，而用糖精水泡过的冬枣则是外面甜，里面不甜或发苦。

　　挑选冬枣需要掌握的方法和技巧就介绍完了，最后祝愿大家都能轻松挑选到优质的好冬枣。