十全大补汤既是一道咸鲜味浓的汤菜，又是一款药膳，富有营养，滋补身体之功效。据中医介绍，久食此汤对冠心病、高血压、糖尿病、贫血、气喘、面黄体弱者有一定的疗效。十全大补汤的做法也有很多种，现将两种常见做法介绍如下，供朋友们选择使用。

　　十全大补汤一：党参10克，炙黄芪10克，炒白术10克，酒白勺10克，茯苓10克，肉桂3克，当归15克，熟地15克，炒川芎6克，炙甘草6克，羊脊骨500克，生姜30克。葱、黄酒、花椒、食盐、各适量。将药材放入纱布，聚拢纱布边缘用线绳挤紧。过水冲洗待用。

　　羊脊骨清洗干净。锅中倒入清水，水开后，将羊脊骨放入水中汆烫，捞出备用。砂锅中注入清水，大火烧开，依次放入羊脊骨、葱、姜、花椒和中药包，再倒入一汤匙黄酒和少许盐。盖上盖子文火煲2个小时。服用时，将汤盛入碗中，可再加少许盐调味。

　　用法：早晚各食一碗，每天2次，全部服完后，隔5天再服。

　　功效：双补气血。适用于气血亏虚，肝肾不足，面色萎黄，精神倦怠，肢软心悸，腰膝乏力等症。

　　禁忌：风寒感冒者禁服。

　　十全大补汤二：白条鸡50克，白术1克，白条鸭50克，云苓1克，白条鹅25克，党参1克，墨鱼肉15克，黄芪1克，猪肚25克，白芍1克，猪排骨100克，熟地1克，猪肘子50克，川芎0.6克，花生米10克，肉桂0.6克，大枣2枚，当归0.3克，冬笋1片，甘草0.3克，葱段25克，大料3克，姜片15克，香油10克，蒜瓣10克，酱油25克，花椒5克，精盐6克，纱布3块，味精l克，料酒25克。

　　将鸡、鸭、鹅、肚、排骨、肘子剁成核桃块，同冬笋、墨鱼肉一起放入砂锅内。把党参、红枣、花生米用纱布包好，再把花椒、大料用纱布包好，其余九种药料也用纱布包好，三个包都放入砂锅内，加入清水（50克）、葱、姜、蒜、酱油，砂锅上旺火烧开去浮沫，加入盐、料酒改小火炖至熟烂，约1.5小时。捞出调料和药料包，把党参，花生米、大枣拆包后再放回砂锅内搅匀，其余药料、调料不要，去净葱、姜、入味精、香油，用紫砂锅装上桌。

　　提醒：此菜用炖的方法制作，必须用砂锅炖，炖时注意火候并应加盖。主料要选用新鲜不经冷冻的精品，并要刮泡冲洗干净。此菜可一次多制作，出锅后分盛紫砂锅内，然后再随时蒸热走菜。

　　补充说明：很多人会误以为十全大补汤凡是身体虚弱的人都可以服用，实则不然。所谓“十全”，是强调该方共由十味中药制成，而“大补”，则是在突出其可以气血双补。全方具有温补气血的功效，适用于气血两虚，而偏有阳虚寒象的患者。

　　中医学认为，气和血是人赖以生存的两种基本元素，先天体质虚弱，或劳累过度，或病后调养不当，或失血过多等，均可导致气血两虚，引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄，头晕眼花，食欲差，精神不振，多汗且活动后加重，甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血，从根本上改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症，贫血、白细胞或血小板减少症，及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病。

　　然而，十全大补汤也有慎用的情况。首先是属阴虚的人。该方补益气血而性偏温热，若误用于此类人，就好比“火上浇油”。所以，若有明显的阴虚症状，如手脚心发热、夜间汗出过多、口干舌燥、舌质偏红而舌苔少，甚至无苔等，就应慎用。另外，中医认为，感冒时通常不宜同服补药，以防影响对外邪的疏散，若病人素体气血亏虚，可待感冒好转后再适当施补。总之，十全大补汤作为温补气血的良方，对证施补，方可获益，如果你有上述症状，可在医生的指导下应用。