红油也叫辣椒油、熟油辣椒和红油辣椒等，根据所用原料的不同又可分为干辣椒油、泡椒油、豆瓣油、辣椒面油和鲜辣椒油等。

　　下面介绍辣椒面油的制作方法，教你如何用辣椒面制作简单好吃的红油。

　　原料：辣椒面500克，菜籽油2千克，生姜25克，八角1个。

　　做法步骤：

　　1、先把辣椒面和八角放在耐热的容器里。

　　2、菜籽油倒在锅里开火加热，生姜洗净拍破后放入油里。

　　3、大火将菜籽油烧至直冒青烟时（约220度），关火并拣出生姜块扔掉。

　　4、等油烟迅速散尽，油温大约6成热时，边拌边浇入辣椒面即成。