春季是吃马兰头的大好季节，今天我教大家用马兰头来制作一种美味的马兰窝窝头。这个主意是我无意中想到，但没有想到会这么好吃，我一口气连吃了3个，味道真当好。下面就我们一起来看马兰窝窝头的做法及马兰窝窝头怎么做好吃吧——

　　材料：春笋1只，窝窝头7个，肉末70克，马兰头220克左右（去除了老叶和根蒂）。

　　制作：马兰头摘去老叶子和根蒂，用清水至少洗3遍。将笋焯水，切成小丁，将马兰头焯水（开水下锅，焯15秒钟就可以了），然后将马兰头捞出沥水，切碎备用；将窝窝头入锅蒸软，水开后蒸个3分钟就又软又热了；

　　将锅烧热，倒油，稍微多点油，因为笋和马兰头都是很吸油的蔬菜；油冒烟后倒入肉末翻炒，加一点料酒去腥，然后倒入笋丁同炒，翻炒几下后倒入马兰头翻炒，炒个半分钟即可撒盐和鸡精，炒匀关火出锅，将炒好的料用勺子兜到窝窝头里，趁热食用。一次3个即可，因为马兰头是凉性的，不要吃太多。

　　制作心得：马兰头焯水时间一定不能长，10～15秒就够了，因为很容易成熟，后期还要用来炒；马兰头是野地里生的，表面比较脏，一定要认真的反复清洗，摘去腐烂和发黄的叶子，根蒂很硬的也要摘去；笋一定要焯水，这样对身体好，口感也会不涩。