葱油绿豆芽是简单好吃的上海家常菜，简单快手且味道鲜美，下面介绍葱油绿豆芽的做法及怎么做美味好吃。

原料：

绿豆芽、小葱、盐、鸡精、白糖。

准备工作：

　　绿豆芽淘洗干净后沥水待用，小葱的葱白切段，葱青切葱花。

做法步骤：

　　1、锅内入油把葱段用小火熬成葱油，待葱段微焦后关火，捞出葱段垫于盘底。

　　2、绿豆芽倒入葱油里用中火稍许煸炒几下，绿豆芽断生后加盐、鸡精以及微量白糖翻炒均匀。

　　3、用大火把汁水收干后撒入葱花，稍翻几下就出锅装盘。

补充说明：

　　1、上海人吃绿豆芽只吃白白嫩嫩的根部，如果你感觉掐头去尾比较麻烦的话，可以用整根的绿豆芽代替，但口感稍差些。

　　2、如果你希望绿豆芽的口感很脆爽，可以在绿豆芽入锅后烹入少许醋，等绿豆芽断生后再加盐和其它调味料。