鲜嫩的对虾用来蒸着吃比煮食更美味，因为“蒸”能最大限度地保留对虾中的营养和鲜味物质。蒸对虾的做法虽然简单，但相当地好吃，不仅清香鲜醇、软嫩爽口，而且吃起来有弹性。今天推荐几种家常蒸对虾的做法，看看怎么蒸对虾好吃，更适合你的胃口。

　　一、葱姜蒸对虾

　　原料：对虾250克，葱花、姜片、料酒、盐各适量。

　　做法：把对虾用盐水洗净，放入蒸盘中，铺上葱花及姜片，加入料酒。等蒸锅的水烧开后，放入蒸盘蒸5分钟左右即可。

　　二、原汁蒸对虾

　　原料：对虾500克，盐、胡椒粉、料酒、姜、大葱、花椒、鸡油各适量。

　　准备：对虾洗净，剪去须、爪，去沙线备用。葱、姜切丝。

　　做法：将对虾放入盆内，倒入适量高汤，放入姜丝、葱丝、花椒、胡椒粉、料酒、精盐、鸡油拌匀，腌制10分钟左右。蒸锅烧开后，把腌好的对虾放入蒸笼中，用中火蒸15分钟，取出晾凉后装盘。再用蒸虾蒸出的汤汁，加入精盐调味，浇在对虾上即可。

　　三、蒜蓉蒸对虾

　　原料：对虾400克，蒜瓣、大葱、料酒、白糖、醋、花椒粉、盐各适量。

　　准备：对虾洗净，剪去枪、须、腿，由尾至头一片两半，皮朝下放盘中。大葱切末，蒜瓣剁成蒜蓉。

　　做法：取葱末、盐、花椒粉、醋、料酒、白糖等调匀，然后浇上烧热的花椒油，搅匀成料汁。把做好的料汁均匀浇在对虾上，腌渍一小时，再将虾摆在盘中，大蒜末用油炒香后撒在虾身上。等蒸锅水开后，放入对虾蒸熟即可。

　　四、啤酒蒸对虾

　　原料：对虾300克，姜7片，啤酒5汤匙，蒸鱼豉油3汤匙、盐适量。

　　准备：对虾洗净，沥净水分后摆入盘中，上面放上几片姜。啤酒中加入适量盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀，倒在对虾上，腌制10分钟左右。

　　做法：等蒸锅烧开后，放入对虾蒸8分钟左右，出锅后即可食用。

　　经验分享：

　　一、对虾直接清洗干净就可以用来蒸了。如果你比较讲究，也可以剪去虾须、虾枪、虾爪，并去除虾线，这样吃起来更方便，也更卫生。

　　二、如果你不希望蒸出的对虾是蜷曲的，除了要去掉对虾的头和尾部分，中间一定要彻底剖开。

　　三、对虾不宜蒸的时间过久，否则虾肉吃起来就不鲜嫩了。具体蒸多久才合适要看对虾的个头大小和火力大小，不能一概而论，需要在实践慢慢积累经验。一般来说，看到虾身变色即可关火取出，这样才能保持虾的鲜嫩口感。

　　四、啤酒、料酒都能去除虾的腥味，让虾的鲜味更纯正。个人感觉，用啤酒效果比料酒要好得多。

　　五、一定要等蒸锅烧开后才能放入对虾。此外，蒸对虾的全过程要保持大火。