地球人都知道冬瓜是价廉物美的保健佳品，但其实冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子的保健功效更好，只是因为它们的口感不好所以都被扔了。

　　今天介绍冬瓜猪肉煎饼的做法步骤，这款煎饼不仅用到了冬瓜肉，还用到了冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子，美味好吃而且保健功效更强劲。

原料：

冬瓜600克，胡萝卜150克，面粉500克，猪肉400克，鸡蛋两个。

调味料：

大葱一段，生姜一块，剁椒酱10克，盐适量。

准备工作：

　　冬瓜仔细洗净后切成小块（冬瓜肉、冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜子统统不要扔），生姜切片，大葱切段，胡萝卜切小块，瘦肉切成小块后再剁成肉末。

做法步骤：

　　1、切好的所有原料都放入料理机，加入剁椒酱，然后启动料理机把原料都打成蓉。

　　2、打好的蓉从料理机倒出来，磕入鸡蛋，加面粉和盐搅拌均匀，待用。

　　3、煎锅里加适量油开始加热，然后在手上抹点油，取适量面粉整理成饼状放入煎锅，煎到两面金黄色即成冬瓜猪肉煎饼，出锅。

补充说明：

　　1、我用的剁椒酱是自制的，很提味而且不怎么辣，没有剁椒酱可以用少许豆瓣酱代替。

　　2、瘦肉其实也可以放入料理机打成蓉，但我个人更喜欢用刀剁细。

　　3、把瘦肉换成五花肉会更香，希望减肥的朋友建议还是用纯瘦肉来做。

　　4、面粉的用量随个人喜好调整，面粉用量不同口感也不同，个人感觉把糊调的稍稀点更好吃。

　　5、如果面糊足够稀的话，就不需要用手整形了，直接倒入煎锅里煎到成型就可以了。

食疗功效：

　　冬瓜皮、冬瓜瓤和冬瓜比冬瓜肉更具营养，功效更为显着，适合大多数人群，老少皆宜。

　　冬瓜皮是历代本草都有介绍的重要法宝，具有清热、利尿和减肥等很多保健功效，瓜瓤的利尿效果也比瓜肉强。

　　冬瓜籽还有抑制黑色素沉淀活性的作用，从而达到美容的效果。