最近几天脸上长了几个痘痘,看过中医说是上火了,所以今天特别炒了冬瓜来吃,去火的同时还能降脂减肥,加点蛏干同炒更是清淡鲜美。
原料:
冬瓜、蛏干、姜片、葱花、蒜蓉、蚝油、白糖、黑胡椒、盐适量。
准备工作:
1、蛏干冲洗干净后用热水浸泡15分钟左右,再次冲洗干净,沥水待用(参阅《蛏干的泡发方法,蛏子干怎么洗干净》)。
2、冬瓜去皮后切成小块,放入沸水中焯烫1分钟左右,捞出沥水。
做法步骤:
1、起炒锅,放葱花和姜片爆香,再放入沥净水的蛏干煸炒出香味,再加少许白糖提鲜。
2、倒入焯过的冬瓜块翻炒均匀,等冬瓜变透明后加蚝油和盐炒匀,撒入蒜蓉炒出蒜香味。
3、最后撒入少量黑胡椒粉翻匀,起锅。
多说两句:
如果你希望冬瓜更加软烂入味,将冬瓜翻炒均匀可以加适量清水烧开,转小火煨至冬瓜软烂入味,收汁后再撒入蒜蓉炒出蒜香味,最后撒点黑胡椒粉翻匀即可。