毛豆炒冬瓜是清鲜美味的家常素菜，做这道菜的时候如果加点火腿就更加好吃了。

原料：

冬瓜、毛豆粒、西式火腿、清肉汤、鸡精、白糖、盐各适量。

准备工作：

　　冬瓜切小丁焯一下水，毛豆粒洗净后也焯一下，火腿切小丁。

做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，依次下入毛豆粒、火腿丁和冬瓜丁，用中火稍许煸炒一下。

　　2、倒入适量清肉汤用大火烧开，加少许盐、鸡精及微量白糖调味。

　　3、开大火收汁后加少许水淀粉勾芡即完成。

补充说明：

　　你还可以把火腿丁换成虾米或其它的配菜。