虾仁的做法其实是非常多的，但并不是所有的做法都适合家庭操作。今天给大家推荐几种虾仁的家常做法，是很受欢迎的虾仁家常菜，做法简单易学，味道也不错。

　　清炒虾仁

　　原料：虾仁、青红椒、盐、料酒、胡椒粉、淀粉各适量。

　　准备：虾仁加盐、胡椒粉、料酒拌匀，再加入淀粉抓匀上浆15分钟左右。青红椒洗净去蒂切菱形块。

　　做法：炒锅倒油烧热，油热后下入姜末炝锅，倒入虾仁滑炒至变色后起锅备用。把余油再次烧热，下青红椒块炒至断生，加少许盐调味。再倒入炒好的虾仁翻匀后起锅即可。

　　说明：很简单的家常菜，只要注意虾仁炒的时候变色就起锅别久炒就行。另外，记得用白胡椒粉。

　　虾仁炒蛋

　　原料：虾仁适量，鸡蛋2个，盐、生抽、胡椒粉、生粉各适量。

　　准备：虾仁用盐、生抽、生粉、胡椒腌片刻。鸡蛋打入碗中，加少许盐打匀。

　　做法：炒锅烧热下油，放入虾仁滑熟。将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，翻炒几下即可。

　　青豆炒虾仁

　　原料：虾仁半斤，青豆2两，蛋清半个，淀粉适量。

　　准备：虾仁用少许的盐、蛋清、淀粉抓匀，再往同一方向搅拌2分钟，放置10分钟。蛋清打匀备用。

　　做法：炒锅倒适量油烧到5成热，倒入虾仁迅速划开。然后倒入青豆，加盐、胡椒粉，用高火翻炒2～3分钟就可以装盘了。

　　虾仁冬瓜汤

　　原料：虾仁50克，冬瓜300克，香油、精盐各适量。

　　做法：冬瓜洗净去皮去心切成小块。虾仁洗净。锅中倒入适量水，放入冬瓜块煮熟，然后加入虾仁稍煮一会，加盐调味，出锅前淋上香油。

　　虾仁炒饭

　　原料：剩米饭1碗，鸡蛋2个，虾仁8个，食盐、料酒、胡椒粉、生粉各适量。

　　准备：虾仁用盐、料酒、鸡蛋清、少许生粉拌匀，先腌制10分钟。鸡蛋打散备用。

　　做法：炒锅烧热后倒入适量油，油热后把打好的鸡蛋放入快速炒碎。别等鸡蛋全熟，立刻下米饭炒散，火要小些，等鸡蛋和米饭全部炒散粘在一起了再开大火炒，期间放盐和胡椒粉，一直大火炒个三四分钟。然后下虾仁炒两三分钟，出锅装盘。

　　虾仁粥

　　原料：大米、虾仁、青菜、生姜、葱、盐各适量。

　　做法：虾仁洗净，青菜洗净切碎，生姜切末，葱也末。将大米洗净放入电饭煲，用煮粥功能煮到8成熟放入虾仁和葱姜。煮到大米完全软烂以后，放入剁碎的青菜，煮分把钟闷一下，最后放盐调味。

　　腰果虾仁

　　原料：虾仁半斤，熟腰果适量，生姜、鸡蛋清、椒盐、料酒、淀粉各适量。

　　准备：虾仁洗净，沥水后放在大碗里，用鸡蛋清、椒盐、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。生姜切丝。

　　做法：炒锅烧热倒油，转大火，油热后倒入虾仁快速划散，变色后盛出备用。锅中余油烧热后，放入姜丝煸炒出香味，依次倒入腰果和虾仁。
翻炒均匀后加料酒，然后加盐调味就可以出锅了。