唐山卤虾酱是倍受欢迎的海鲜味酱料，用它做菜简单易行，很随意就能做出鲜美好吃的家常小菜，非常吊人胃口。

一、卤虾酱摊鸡蛋

　　原料：鸡蛋4枚，卤虾酱1小勺，韭菜几根。

　　做法步骤：

　　1、鸡蛋磕入碗中，加入卤虾酱，再把韭菜切成碎末放在碗里，搅匀。

　　2、炒锅下油烧热（如果用猪油更香浓），倒入蛋液摊匀，两面煎至焦黄即可起锅。

二、卤虾酱炒白菜豆芽

　　原料：白菜帮、黄豆芽、卤虾酱、玉米面、猪油、葱花适量。

　　准备工作：

　　白菜帮切成小块，黄豆芽洗净沥水。

　　做法步骤：

　　1、在炒锅里放入1勺猪油，烧热后撒把葱花，小火炸出香味后，放入1大勺卤虾酱，炸出香味。

　　2、倒入白菜帮翻炒几下，再倒入黄豆芽炒匀，然后倒入大半碗清水烧开，用中小火熬煮10余分钟。

　　3、抓把玉米面撒在锅里搅匀，关火起锅。

三、卤虾酱炒芸豆

　　原料：芸豆、卤虾酱、姜丝、胡萝卜丝、鸡蛋、盐适量。

　　准备工作：

　　芸豆撕去老筋后切成细丝，投入热水中，加盐焯烫至颜色变深后，捞出沥水；鸡蛋打散。

　　做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热，放姜丝煸炒出香味，放芸豆丝和少许胡萝卜丝翻炒均匀。

　　2、放入1大勺卤虾酱炒匀，加少许清水煮开，淋入蛋液，等蛋液凝固后即可起锅。

四、卤虾酱焖黄豆

　　1、在锅里添加适量清水，再取适量卤虾酱放在锅里，搅匀，再放适量玉米面搅匀（要用颗粒较粗的玉米面，否则熬好以后会有粘稠的感觉），开中小火边烧边不停地搅拌。

　　2、等到锅里煮开后，倒入事先泡胀的黄豆粒，用中小火焖煮至黄豆粒熟透即可（焖煮的过程中也要注意搅锅，防止糊底）。

五、卤虾酱煎黄豆

　　原料：黄豆、卤虾酱、蒜苔、尖椒。

　　准备工作：

　　黄豆提前用清水浸泡至充分膨胀，蒜苔切丁，尖椒切丁。

　　做法步骤：

　　1、锅里倒入稍多量的植物油，烧热，放黄豆翻炒至表皮变焦起皱纹，滤出多余的植物油，留少许底油。

　　2、放入1大勺卤虾酱炒出香味，再放蒜苔和尖椒大火翻炒均匀，关火起锅。

多说两句：

　　唐山卤虾酱的吃法其实非常多，除去以上几种吃法之外，还可以做成卤虾酱拌豆腐、卤虾酱拌萝卜、卤虾酱拌扁豆或卤虾酱腌辣椒等家常美食。