茄汁鸡柳是酸甜开胃的鸡柳做法，下面介绍我家的私房版茄汁鸡柳，看看怎么用鸡胸肉做好吃的茄汁鸡柳。

原料：

鸡胸肉1块，鲜鸡蛋1只。

调料：

食用油、面粉、淀粉、盐、鸡精、白糖、白醋、白胡椒粉、番茄酱、料酒、面包糠。

准备工作：

　　鸡胸肉洗净后切成鸡柳，加适量面粉和少量淀粉，加盐、鸡精、白胡椒粉和料酒，最后打入1只鲜鸡蛋抓匀上浆，冷藏腌制15分钟左右。

做法步骤：

　　1、腌好的鸡柳均匀的裹上面包糠。

　　2、锅内入足量的油用大火烧热，改中火，逐条放入鸡柳炸至表面金黄，盛出沥油。

　　3、炸鸡柳的锅留少量底油，小火烧热后下入适量番茄酱、少许白醋、足量白糖和少许盐。

　　3、加适量清水用中火把茄汁烧开，加少许鸡精调匀，关火，放入鸡柳充分裹上茄汁，装盘。

补充说明：

　　要让鸡柳的外壳更加酥脆，可以提升油温后再把鸡柳快速复炸一次。