这款蔓越莓饼干是采用君之的方子，是我买了烤箱之后的第一个烘焙作品，女儿给出的评价是可以以假乱真啦。

　　原料：低粉115克，鸡蛋液15ml，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。

　　准备工作：黄油提前取出来放在室温下回软，蔓越莓干切成碎碎的小粒待用。

　　做法步骤：

　　1、回软后的黄油切成薄片，放在碗里隔水加热至完全融化，依次加入糖粉、全蛋液、蔓越莓干和面粉搅拌均匀。

　　2、上述混合物用橡皮刮刀搅拌均匀并揉成面团，装入保鲜袋擀成厚度约为0.4cm的长方形面片。

　　3、擀好的面片放入冰箱冷冻半小时以上，冻至发硬，再取出来用圆型模具切成一只只小圆饼。

　　4、切好的小圆饼放在铺上油纸的烤盘上，放入烤箱中层用165度烤20分钟，至饼干表面呈金黄色即可出炉。

　　刚烤好的蔓越莓饼干并不酥脆，但放凉以后再吃就很酥脆了。