南瓜是非常优秀的保健食材，有解毒、保护胃粘膜和帮助消化、防治糖尿病并降低血糖、清除体内致癌物质和促进生长发育等多种保健功效。

　　今天教大家用南瓜制作招人喜爱的南瓜戚风，颜色宛如刚出生的小鸡雏一般嫩黄可爱，入口的感觉也是超Q润。

　　原料：蒸熟的南瓜约100克，低粉80克，白糖50克，鸡蛋6只，香草精几滴，植物油40克，牛奶40克。

　　准备工作：蒸熟的南瓜取出压成泥状待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄彻底分离干净，蛋白中不能有一丁点的蛋黄。

　　做法步骤：

　　1、蛋白用打蛋器打发。

　　2、蛋黄、牛奶和植物油一起打至乳化状态，再加入南瓜泥搅拌均匀。

　　3、筛入低粉并搅拌至无生粉，分三次倒入打发的蛋白切拌均匀。

　　4、把蛋糕糊倒入模具里，放入烤箱里烤40分钟左右即可出炉。

　　补充说明：做南瓜戚风时放点香草精绝对画龙点睛，甜滋滋的天然香味太好闻啦！