今天给大家奉献一款用平底锅烙制的无油小米饼，是一道非常健康的小零食——

　　材料：米饭一碗，葱花一把，五香粉小半勺、黑胡椒粉少量、生抽1汤匙，蚝油一大滴，盐少量。

　　步骤：将所有料混合，拌匀；用擀面杖舂一会儿，把米粒舂碎可以增加黏度，也可以让味道混合的更均匀；把舂好的米饭平铺在保鲜膜上，铺好后再在表面盖一张保鲜膜；用擀面杖隔着保鲜膜擀下面的米饭，擀得尽量薄，米饭的面积也会变大很多倍；擀好后揭开保鲜膜备用；

　　锅底抹一点油，不沾效果好的锅可以不放油（我一滴油也没放），把擀成薄片的米饭放到锅里小火烙；烙到推一下基本成型就可以翻面烙了，反复翻几次面；一直烙到米饼焦黄略干就可以了，喜欢硬一点的就延长烙的时间；可以直接咬着吃哈，也可以用模具扣一个形状，吃不完放到保鲜盒里密封储藏，否则会软掉，就没有硬的时候好吃。

　　要领：我没有放油，我觉得这样比较健康，可能是锅的原因，没有粘锅的问题，如果普通的锅我想可能需要一点油；加一些蛋清或蛋液可以让这款饼烙起来更容易成型，但注意一碗米饭的话蛋液绝对用不到一颗蛋，别加多了。我没有用蛋液，所以舂米的时间长一点，米饭舂碎带出的粘性也有助于成型。