金瓜盅甜得自然清新，是很受欢迎的甜点，往往一上桌就会被抢空。金瓜盅的制作方法有很多，但都是所用的原料不同，做法上基本大同小异。现给大家推荐两种比较经典的金瓜盅做法，就当是抛砖引玉了。

　　金瓜盅做法一

　　原料：小南瓜一只，红枣、莲子、银耳、冰糖、糯米、水淀粉各适量。

　　准备：南瓜洗净，对半切开，用一半留一半。把准备使用的那一半南瓜掏尽籽，去皮。如果会雕刻，还可以刻点花型。

　　取少许糯米，加适量水和成面团。红枣洗净去核后填入糯米面团。莲子、银耳提前用清水泡一下。泡发后的银耳撕成小朵备用。

　　做法：把红枣、莲子、银耳放入南瓜中，入蒸锅蒸熟。感觉南瓜快熟的时候，烧适量水，放入冰糖、加入几滴熟油，熬制成糖水，差不多时用水淀粉勾芡。等南瓜出锅后，将糖水淋到蒸熟的食材上即可。

　　金瓜盅做法二

　　原料：南瓜1只、糯米150克、血糯米50克、红豆50克、花生30克、甜杏仁20克、葡萄干30克、莲子20克、鲜百合40克、白糖少许。

　　准备：红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、血糯米蒸之前也浸泡3～4个小时，比较容易软糯。葡萄干、杏仁泡热水清洗一下后沥干水分，鲜百合洗净。南瓜刨去皮，头尾修平。

　　做法：把糯米、血糯米、红豆、花生、莲子，葡萄干、杏仁、百合一起放入锅中蒸熟，取出后再放入白糖拌匀，填入南瓜中，再蒸15分钟即成。

　　补充说明：用高压锅比较容易蒸得熟烂，如果用普通蒸锅，需要的时间至少在半小时以上。