桑叶蒸鱼也是顺德比较出名的美食之一，吃起来有一种特有的甘香。由于桑叶可以与主材一同长时间蒸，直到桑叶的清香完全渗入主材，同时，桑叶吃起来也有主材的味道。

　　材料：鱼、姜蒜、盐、糖、料酒、油、桑叶。

　　做法：

　　1.将鱼洗净沥干，切成块状后用姜蒜、盐、糖、料酒腌制一小时左右。

　　2.在鱼身上擦一层油放盘，将洗净的桑叶铺在下面，水开后上蒸锅。

　　3.锅中烧热油，加入姜蒜，待其变色后，浇到鱼身上后即可。

　　经验分享：用桑叶做菜只有一个诀窍，那就是桑叶一定要新鲜卫生。桑叶采下来后，不能放得太久，一定要即采即用，否则就会失去新鲜的口感。在雨水天气里，娇嫩的桑叶更需要经过多次洗涤，去除残留物。